Basée près de Berne, la société Liebefeld Kulturen AG met à l’enquête la construction de nouveaux laboratoires sur le site de Grangeneuve. Elle produit des ferments lactiques essentiels pour la fabrication du fromage suisse.
10 février 2025 à 18:44 par Thibaud Guisan
Le Gruyère AOP a écoulé un volume record de fromage aux Etats-Unis en 2024. L’incertitude est de mise avec les taxes qui pourraient être imposées par l’administration Trump.
4 février 2025 à 11:43 · mis à jour à 18:30 par Thibaud Guisan
En 2024, les exportations de fromage suisse se sont largement redressées après deux années décevantes. 79’268 tonnes de fromage suisse ont été exportées pour une valeur de 748,5 millions de francs. Les ventes ont ainsi augmenté de 7,9% en l’espace d’un an.
31 janvier 2025 à 12:43 · mis à jour à 14:21 par ATS
Emmi a vu ses ventes progresser l'an dernier. Tant les revenus que la croissance organique du transformateur lucernois de lait se sont avérés meilleurs qu'escompté. Le groupe annonce par ailleurs des changements au sein de son conseil d'administration.
24 janvier 2025 à 08:04 · mis à jour à 08:13 par ATS et AWP
Durant l’année 2025, deux fromages fribourgeois seront proposés lors des réceptions du Conseil d’Etat. Ses membres ont désigné le meilleur Vacherin fribourgeois AOP et le meilleur Gruyère AOP. Jean-François Steiert a remis une distinction à leurs producteurs.
8 janvier 2025 à 11:36 · mis à jour à 12:00 par Victoria Martin
Les indications de provenance géographique jouent un rôle central dans le commerce de fromage, montre une nouvelle étude. Une dénomination protégée comme «Gruyère» permet une majoration de prix plus élevée qu’une dénomination composée.
6 janvier 2025 à 16:07 · mis à jour à 16:12 par ATS
Fromages Spielhofer remporte l’édition 2024 du Prix SVC Suisse romande. L'entreprise familiale de St-Imier (BE), qui produit et affine des fromages, dont la Tête-de-Moine, devance les sociétés Codec, à Dombresson (NE), et Jean Singer & Cie, à Boudry (NE).
13 novembre 2024 à 09:51 · mis à jour à 09:58 par ATS
Le photographe gruérien a exposé ses scènes de la saison d’alpage aux Etats-Unis. Et il en a profité pour promouvoir son produit phare: le Gruyère AOP.
24 octobre 2024 à 22:00 par Julie Rudaz
Les trois meilleurs fromages de Suisse ont été désignés vendredi à Lugano lors des Swiss Cheese Awards parmi plus de 1100 produits présentés à un jury international. L’un d’eux vient de Schmitten. Fribourg accueillera le concours en 2026.
4 octobre 2024 à 20:56 · mis à jour à 21:14 par ATS et Patrick Biolley
Les fromagers de Grangettes et Schmitten, ainsi que les producteurs de l’alpage de La Vathia, pourront prétendre au titre de champion suisse.
25 septembre 2024 à 14:52 par Stéphane Sanchez
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