Fromages Spielhofer remporte l’édition 2024 du Prix SVC Suisse romande. L'entreprise familiale de St-Imier (BE), qui produit et affine des fromages, dont la Tête-de-Moine, devance les sociétés Codec, à Dombresson (NE), et Jean Singer & Cie, à Boudry (NE).
13 novembre 2024 à 09:51 · mis à jour à 09:58 par ATS
Le photographe gruérien a exposé ses scènes de la saison d’alpage aux Etats-Unis. Et il en a profité pour promouvoir son produit phare: le Gruyère AOP.
24 octobre 2024 à 22:00 par Julie Rudaz
Les trois meilleurs fromages de Suisse ont été désignés vendredi à Lugano lors des Swiss Cheese Awards parmi plus de 1100 produits présentés à un jury international. L’un d’eux vient de Schmitten. Fribourg accueillera le concours en 2026.
4 octobre 2024 à 20:56 · mis à jour à 21:14 par ATS et Patrick Biolley
Les fromagers de Grangettes et Schmitten, ainsi que les producteurs de l’alpage de La Vathia, pourront prétendre au titre de champion suisse.
25 septembre 2024 à 14:52 par Stéphane Sanchez
Cet été, La Liberté s’arrête sur les métiers qui fondent la tradition de l’alpage. Cinquième épisode avec la responsable administrative des caves de la Tzintre, à Charmey, où sont affinés Gruyère et Vacherin produits durant la saison d’alpage.
5 août 2024 à 16:21 par Julie Rudaz
Cet été, La Liberté s’arrête sur les métiers qui fondent la tradition de l’alpage. Premier épisode: les armaillis complices, en compagnie des Veveysans Jean-Claude et Fabrice Favre, père et fils, aux Hugonins.
8 juillet 2024 à 12:08 par Stéphane Sanchez
L’interprofession accuse un contexte économique compliqué qui a conduit à une restriction de la production. Pour se relancer, de nouveaux produits seront proposés en automne 2024, notamment la raclette.
16 mai 2024 à 14:48 par Elodie Fessler
Le projet d’agrandissement des caves de la Tzintre à Charmey pourrait être revu à la baisse.
26 avril 2024 à 18:24 par Maud Tornare
Diminuant la pénibilité de la traite, le robot de traite est pourtant interdit pour la production de Gruyère AOP. Des producteurs montent au créneau pour défendre ce système dont dépend souvent la reprise de leur exploitation par leurs descendants. «Pas de robot, pas de vaches», disent-ils. Explications.
15 mars 2024 à 15:18 par Pierre-André Sieber
