Les rédactions de La Broye, La Gruyère et La Liberté vous ont concocté un menu varié avec dégustation de glaces artisanales, poires à botzi ou encore lactofermentation. Bonne dégustation!
Depuis 2017, l’agriculteur de Vulliens Christophe Chappuis élève des bœufs wagyu. Cette race nippone est réputée pour la qualité de sa viande. Un projet singulier, découlant d’une initiative familiale. Rencontre.
11 octobre 2024 à 11:46 · mis à jour à 12:08 par Benjamin Bulliard
Quarante-cinq exploitations fournissent aujourd’hui leur lait à la chocolaterie Cailler, à Broc. Rencontre avec Vincent Maudonnet, de la ferme de la Goletta, à Bossonnens.
8 octobre 2024 à 13:17 · mis à jour à 13:30 par Christophe Dutoit
S’il a commencé sa vie professionnelle par un apprentissage de paysagiste, Cédric Progin fabrique du pain depuis 2017 à l’enseigne du Grain à Moudre, à Gletterens. Etre artisan, c’est donner du sens à son travail et défendre des valeurs.
3 octobre 2024 à 15:07 par Jean-Michel Zuccoli
Depuis plus de quarante ans, la famille Savary cultive la poire à botzi dans sa ferme du Grand-Clos, à Sâles. Avec plus de 300 arbres, elle compte même parmi ses plus gros producteurs. Rencontre.
3 octobre 2024 à 14:49 · mis à jour à 14:50 par Sophie Roulin
En 2023, 3866 hectolitres de vin rouge fribourgeois ont été écoulés, un record en presque quinze ans. Comment expliquer un tel succès dans une région davantage connue pour ses blancs, et surtout pour son chasselas? Explications.
3 octobre 2024 à 12:33 par Nicolas Maradan
A Ursy, Dominique, Pascal et Sébastien Pittet développent des méthodes d’écoconstruction pionnières qui relient savoir-faire anciens et besoins contemporains.
3 octobre 2024 à 08:43 · mis à jour le 8 octobre 2024 à 08:39 par Isabelle Kottelat
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