L’importation du foie gras reste autorisée à condition que le gavage soit mentionné sur l’emballage. Ainsi en a décidé le Conseil fédéral, qui s’oppose à l’initiative.
20 novembre 2024 à 19:52 · mis à jour à 21:19 par Philippe Castella
Installé en Normandie, le Fribourgeois Jacques Perritaz, père de la Cidrerie du Vulcain, poursuit la production de ses boissons fermentées réputées à l’international avec de nouvelles variétés de fruits.
14 novembre 2024 à 16:02 par Thibaud Guisan, Saint-Denis-de-Villenette
En début de semaine, GastroFribourg a inauguré ses premiers cours pour les universitaires qui cherchent un travail dans la restauration à côté de leurs études. Les bases du service, de l’intendance et de la cuisine sont abordées.
7 novembre 2024 à 11:44 par Patrick Biolley
Le Salon suisse des Goûts et Terroirs a rencontré une nouvelle fois son public à Bulle. La manifestation, qui a tenu sa 24e édition de mercredi à dimanche, a accueilli plus de 45’000 visiteurs à Espace Gruyère.
3 novembre 2024 à 19:12 · mis à jour à 20:31
Le Salon suisse des Goûts et Terroirs a rencontré une nouvelle fois son public à Bulle (FR). La manifestation, qui a tenu sa 24e édition de mercredi à dimanche, a accueilli plus de 45’000 visiteurs à Espace Gruyère.
3 novembre 2024 à 17:20 · mis à jour le 4 novembre 2024 à 08:54 par ATS
Dix-sept classes d’apprentis se sont affrontées lors du Swiss Bakery Trophy Academy, un concours créé spécialement pour eux et qui se déroulait dans le cadre du Salon suisse des goûts et terroirs.
1 novembre 2024 à 20:08 · mis à jour le 2 novembre 2024 à 11:27 par Julie Rudaz
L’événement, qui tient sa 24e édition jusqu’à dimanche, accueille 300 exposants et 6’500 produits régionaux, nationaux et internationaux à déguster, ainsi que trois hôtes d’honneur.
30 octobre 2024 à 10:00 · mis à jour à 10:47 par ATS
Créée en 1999, l’association suisse des AOP-IGP vise notamment à mieux faire comprendre auprès des consommateurs les valeurs véhiculées par les Appellations d’origine protégées et les Indications géographiques protégées.
30 octobre 2024 à 06:00 · mis à jour à 11:27 par Julie Rudaz
Le millésime 2024 du Guide Michelin Suisse met à l’honneur 136 établissements étoilés dont 5 dans le canton de Fribourg. Les quatre restaurants précédemment récompensés de trois étoiles conservent leur distinction.
21 octobre 2024 à 13:45 · mis à jour à 15:54 par ATS/VIM
Quelle est la définition du mot «gastronomie» en français? Le Robert et le Larousse évoquent respectivement un «art culinaire» ainsi que «l’art de déguster et d’apprécier les mets». L’Académie française ne contredit pas ces deux dictionna...
21 octobre 2024 à 00:00 par Laurent Missbauer
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