Les porcs élevés en terres fribourgeoises et vaudoises ont des qualités gustatives supérieures. C’est ce que montre une étude présentée hier à Vallon. Cruciales, ses conclusions ouvrent la voie à une appellation d’origine protégée pour le jambon de la borne et le boutefas. Un gros atout.
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Stéphane Sanchez
8 juillet 2016 à 07:00
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De ses origines aux défis de demain, toute l’histoire du vin suisse est retracée dans une parution éditée au Savoir suisse. Interview de l’auteur Jean-Paul Schwindt, pour qui le vin suisse a encore de beaux jours devant lui.
