Domaine emblématique de l’Etat de Fribourg, les Faverges, au cœur de Lavaux, se convertissent au bio. Rencontre avec le vigneron et chef de cave Gérald Vallélian.
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Pierre Thomas
10 juillet 2013 à 07:10
Des soucis, le Gruérien de souche Gérald Vallélian en a semé, dans l’herbe entre les rangs de ceps, sous la terrasse à la vue à couper le souffle d’un touriste japonais, panoramique sur le Léman et le massif du Grammont. Des tracas, par contre, le vigneron qui cultive 6,6 des 15,5 hectares assure ne point en avoir, malgré le choix...
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