Un jeune vigneron valaisan réinvente l’apéritif traditionnel à base de vins et de plantes locaux
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Véronique Zbinden
18 juillet 2017 à 07:00
Tchin-tchin » Au nez, le rouge évoque la gentiane et le caramel, le girofle et la cannelle: un voyage en soi, souple et sensuel. Alors que le blanc est à la fois plus citronné et floral, acide et amer… Hugo Pozzo di Borgo évoque la création de ses deux étonnants vermouths à la manière d’un parfum: «J’ai imaginé...
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De ses origines aux défis de demain, toute l’histoire du vin suisse est retracée dans une parution éditée au Savoir suisse. Interview de l’auteur Jean-Paul Schwindt, pour qui le vin suisse a encore de beaux jours devant lui.
