Fromages d’alpage. Les caves de la Tzintre toujours dans l’attente

Le projet d’agrandissement des caves de la Tzintre à Charmey est toujours en suspens. En cause: l’espace réservé aux eaux (ERE) à l’intérieur duquel toute nouvelle construction est proscrite. «Beaucoup d’entreprises souffrent de cette application tardive et fautive des ERE qui découle de la loi fédérale sur la protection des eaux. Des tracés ont été décrétés sans vision sur place», indiquait Dominique de Buman, jeudi soir à Vuippens lors de l’assemblée de la Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromages d’alpage.