Plongée dans un centre collecteur. Que deviennent les animaux morts?

Entre Sâles et Le Crêt, un bâtiment revêtu de bois se tient en bordure de route. A l’abri des regards, ce qu’il contient reste invisible aux yeux des automobilistes. «Il a été construit pour que les passagers ne puissent pas voir à l’intérieur depuis la route.» Guillaume Kolly est administrateur de Sanima, structure chargée de l’élimination des déchets d’origine animale ainsi que de l’assurance des animaux de rente. Sur ses talons, nous pénétrons dans l’enceinte d’un des six centres collecteurs pour animaux morts du canton, à La Joux.