Le jus des pois chiches, surnommé aquafaba, vole à la rescousse des véganes les plus gourmands
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Aude-May Lepasteur
13 mars 2018 à 05:00
Cuisine » Comme ça, à l’œil, ça n’a rien de ragoûtant. Jaune pisse. Vitreux. Le jus des pois chiches ne fait légitimement pas partie de la liste des mille aliments qui vous émoustillent. Et pourtant. Et pourtant…
Jetez-le dédaigneusement au fond d’un saladier. Fouettez-le comme il le mérite. Miracle! Voici que l’infâme brouet se transforme en nuage...
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