Le Mont-Rouge propose des mets de chasse originaux, comme le rongeur préparé à la royale
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Tamara Bongard
11 octobre 2017 à 07:00
Nendaz (VS) » A côté des plus traditionnelles selles de cerf ou roulades de lièvre, le restaurant Le Mont-Rouge propose un gibier original, la marmotte. Depuis 19 ans qu’il s’active derrière les fourneaux de l’établissement nendard, Loris Lathion prépare ce mets montagnard. Sa recette à la royale, inspirée du célèbre restaurateur Escoffier, mêle les saveurs délicates du foie gras...
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