En quelques années, le panettone est devenu le dessert incontournable un peu partout, en Angleterre et en Suisse notamment.
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Ariel Dumont, Rome
28 décembre 2023 à 13:35
Gastronomie » Il écrase la bûche de Noël, il enfonce le pudding et réduit en miettes les pies américains à la citrouille. Lui? C’est le panettone, cette brioche à la silhouette rondouillarde qui aurait été inventée par un pâtissier milanais en 1495, et non à Messine un siècle auparavant comme le prétendent les Siciliens. La brioche aérienne a conquis le monde entier depuis quelques années.
En Suisse, on l’adore carrément. Contrairement aux fabricants italiens, certains artisans locaux y produisent ce gâteau à la texture moelleuse agrémenté de raisins secs et de fruits confits toute l’année. En outre, la première Coupe du monde de panettone a été organisée à Lugano en 2019. Un grand moment, puisque deux pâtissiers helvètes ont réussi à monter sur le podium.
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