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Gruyère

Sur nos montagnes (5/7). Jocelyne Cotting veille sur des milliers de meules

Cet été, La Liberté s’arrête sur les métiers qui fondent la tradition de l’alpage. Cinquième épisode avec la responsable administrative des caves de la Tzintre, à Charmey, où sont affinés Gruyère et Vacherin produits durant la saison d’alpage.

Aux caves de la Tzintre, Jocelyne Cotting chapeaute l’affinage de la production de fromages de plusieurs dizaines d’alpages.Jean-Baptiste Morel

Julie Rudaz

Julie Rudaz

5 août 2024 à 16:21

Temps de lecture : 4 min

Cet été, La Liberté s’arrête sur les métiers qui fondent la tradition de l’alpage. Cinquième épisode à Charmey, où sont affinés Gruyère et Vacherin.