Les restaurants sont de plus en plus nombreux à faire appel à des experts des réseaux sociaux pour augmenter leur cote de popularité et attirer plus de clients. Une stratégie coûteuse, mais qui peut rapporter gros.
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Mathilde Bourge
8 avril 2024 à 12:27, mis à jour à 14:20
En Suisse, un établissement sur trois change de main ou ferme ses portes chaque année. Ce phénomène, également constaté chez nos voisins en France ou en Italie, s’explique en partie par la forte concurrence et le nombre trop élevé d’établissements dans le pays. En 2016, selon GastroSuisse, il existait près de 10 000 restaurants de trop, rendant presque impossible la survie de certains au-delà de cinq ans.
*Prénom d’emprunt
De ses origines aux défis de demain, toute l’histoire du vin suisse est retracée dans une parution éditée au Savoir suisse. Interview de l’auteur Jean-Paul Schwindt, pour qui le vin suisse a encore de beaux jours devant lui.
