La dernière tendance en matière de régimes alimentaires se base sur la gestion de sa courbe glycémique – méthode popularisée par une biochimiste reconvertie en influenceuse, la Glucose Goddess, Jessie Inchauspé. Est-ce bien pertinent? Réponse de professionnels.
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1 août 2024 à 00:00
Après la chasse au gras dans les années 2000, la chasse au sucre… Mais sous certaines conditions. Sur les réseaux sociaux, dans les médias et en librairie, une nouvelle théorie semble régner: celle de contrôler son taux de glucose. Cette dernière est portée par une gourou des temps modernes, la Glucose Goddess – la «déesse du glucose» en anglais. Biochimiste française établie aux Etats-Unis, Jessie Inchauspé est devenue un phénomène en quelques années seulement avec la publication de deux ouvrages: Faites votre glucose révolution et La méthode Glucose Goddess.
Les ménages suisses renoncent de plus en plus à la viande. Selon une enquête de l'Université de Saint-Gall, la part des ménages qui consomment des produits d’origine animale sans restriction est passée de 71% en 2022 à 64% aujourd’hui.
