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Gastronomie. Benoît d’Onofrio, le sommelier sobre
Benoît d’Onofrio accompagne de plus en plus de restaurants souhaitant proposer des accords mets et boissons sans alcool à travers différents pays. En quoi consiste le métier de sobrelier, promis à un avenir certain?
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Mathilde Bourge
15 avril 2024 à 09:56, mis à jour à 10:06
Temps de lecture : 4 min
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Grossesse, religion, maladie, conduite d’un véhicule, par simple goût… Les raisons de ne pas consommer d’alcool sont nombreuses. Pourtant, au restaurant, les sommeliers peinent encore à proposer une sélection sans alcool de qualité pour accompagner les mets servis.
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