Sur le plateau jurassien qui a vu naître la race équine des franches-montagnes, la famille Beuret vit au rythme du cheval. Du grand-père aux petits-enfants, on est ici éleveur de génération en génération et gardien de la tradition.
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Véronique Erard-Guenot
28 juillet 2024 à 18:00, mis à jour à 18:17
Elles montent à l’alpage ou élèvent des races rares d’animaux: ces familles paysannes et passionnées ont un quotidien hors du commun. Portraits en cinq volets.
Les ménages suisses renoncent de plus en plus à la viande. Selon une enquête de l'Université de Saint-Gall, la part des ménages qui consomment des produits d’origine animale sans restriction est passée de 71% en 2022 à 64% aujourd’hui.
