L’asperge, un plat de roi

Jardinage

Reines du printemps, les asperges se cultivent dans une quinzaine de cantons, sans pour autant suffire à la demande des consommateurs suisses. Depuis quelques semaines, ces tiges de délicatesse sont en pleine production et feront le bonheur des gourmets au moins jusque vers la fin mai.

Les Egyptiens et les Grecs de l’Antiquité les connaissaient déjà et appréciaient leurs vertus...