Walo von Mühlenen a brillé à un récent championnat du monde de fromage au Portugal. Rencontre.
Partager
26 janvier 2025 à 11:47, mis à jour à 16:39
Walo von Mühlenen s’apprête à passer à table pour souper. Soudain, son téléphone sonne. «C’est quelqu’un qui m’appelle pour me dire qu’un de mes fromages, le fromage crémeux de lions de Thurgovie, fait partie des quatorze meilleurs du World Cheese Awards», se souvient l’affineur, qui est alors intégré à une vidéoconférence pour suivre la finale à distance.
De l’immortalisation de souvenirs en passant par les photomatons, la photographie a marqué la vie des Fribourgeois de ces deux derniers siècles. Un colloque retracera son histoire dans la région. Il se tiendra le jeudi 6 et le vendredi 7 février à l’Université de Fribourg.
