«Agréable de pouvoir regarder les consommateurs en face». Grâce à une technologie révolutionnaire, les poussins ne sont plus tués

A Frasses, la brume camoufle le paysage en ce matin de mars. A travers elle, les traits d’une immense halle se dessinent peu à peu, tandis qu’une kyrielle de caquètements se laisse entendre. Le geste sûr, Daniel Würgler, aviculteur et président de l’association des producteurs d’œufs Gallo Suisse, enfile ses habits dédiés au poulailler. Il s’approche de la porte d’entrée et y adresse quelques coups. «C’est devenu une habitude. Je frappe toujours pour qu’elles n’aient pas peur», lâche-t-il en s’engouffrant dans le jardin d’hiver de ses 18 000 poules.