Les Romands consomment toujours plus de vin effervescent. Si les produits étrangers sont encore très privilégiés, cette tendance attire aussi des producteurs locaux. Mais il ne s’agit pas encore d’une offre phare des vignerons fribourgeois.
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16 novembre 2024 à 12:00, mis à jour le 19 novembre 2024 à 10:11
A l’entrée du domaine Derron, dans le Vully fribourgeois, il y a du chasselas, du pinot noir ou encore du rosé du Vully. A côté de ces classiques de la région des Trois-Lacs trône une bouteille différente, plus épaisse, avec un bouchon en liège plus large et emballé d’un fin linge d’aluminium noirci: du vin mousseux. Depuis une vingtaine d’années, les Suisses en consomment de plus en plus, et se mettent également à en produire (lire ci-dessous).
Lors de l’exercice 2024, l’Etat de Fribourg a enregistré des dépassements de crédits de 41,7 millions de francs par rapport au budget. Compensées, ces dépenses supplémentaires sont notamment liées à la santé et à la crise migratoire.
