Fribourg. Au Corsaire, Mijo Udovcic cultive le goût d’ici et d’ailleurs

Une voix douce et grave, qui fait rouler les «r» et chante les mots; Mijo Udovcic aurait pu être baryton. Il a pourtant préféré les métiers de bouche. «Je suis tombé très tôt dans la marmite de la restauration», se souvient celui qui exploite Le Corsaire, haut lieu de la cuisine asiatique en ville de Fribourg, depuis douze ans.