Marie Leibzig et Amélie Currat ont repris et rénové l’ex-pinte paroissiale. Le lieu propose un nouveau concept, avec un grand jardin où elles puisent plantes et inspiration.
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6 juillet 2024 à 00:00
Au cœur de Barberêche se dresse une belle bâtisse à colombages dans un écrin de verdure: arbres, jardin foisonnant, terrasse et roulotte de la fin 1960. Ici le temps semble suspendre son vol… Le bien nommé restaurant A Propos d’Ailes en donnerait aux plus réticents. Propriétaires, les Fribourgeoises Amélie Currat et Marie Leibzig ont totalement rénové cette ancienne auberge. Et y proposent depuis un an une cuisine libre et poétique, à l’instar du nom qu’elles lui ont choisi. Avec un concept différent de la restauration traditionnelle: Le restaurant n’est pas ouvert au quotidien, mais en fonction d’événements ponctuels tantôt publics, tantôt privés, souvent élaborés autour du jardin. Le duo puise plantes et inspiration dans cet éden qu’il a créé.
Les trois meilleurs fromages de Suisse ont été désignés vendredi à Lugano lors des Swiss Cheese Awards parmi plus de 1100 produits présentés à un jury international. L’un d’eux vient de Schmitten. Fribourg accueillera le concours en 2026.
