En enveloppant des fruits et des légumes d’une membrane faite de soie comestible, le professeur Benedetto Marelli permet de maintenir leur fraîcheur plus longtemps et de réduire ainsi le gaspillage alimentaire.
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10 octobre 2024 à 18:01
Enrober les aliments d’une fine membrane de soie pour les conserver plus longtemps? C’est le pari de Benedetto Marelli, professeur associé au Massachusetts Institute of Technology (MIT, près de Boston aux Etats-Unis). Ce chercheur présentait ce jeudi son invention dans le cadre du Geneva Science and Diplomacy Anticipation Summit (GESDA), qui se tient ces jours dans la cité du bout du lac.
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