Gaspillage alimentaire. Ils ont conquis Albert Rösti avec du pain sec et de la salade flétrie

Habitué aux réceptions élégantes et aux petits fours, c’est avec un buffet plus modeste que le conseiller fédéral Albert Rösti a été reçu mardi à Berne: pain sec, carottes biscornues et salade fanée. Sa réaction? «Mmmh c’est délicieux, c’est même le point culminant de ma semaine!» a-t-il déclaré avec enthousiasme. L’initiative, portée par l’Association foodwaste.ch et l’Office fédéral de l’environnement (OFEV), consistait à rassembler des acteurs de toute la chaîne alimentaire pour relever un «défi cuisine zéro gaspi» et faire déguster ces plats originaux à des invités de marque afin de sensibiliser au gaspillage alimentaire.