Des collations qui rappellent l’enfance

Coup de cœur » La Grolleysanne Justine Kolly, 29 ans, confectionne à la main des collations gourmandes et nutritives pour le plaisir des plus petits et des grands.

«En tant que parent, j’ai toujours voulu offrir le meilleur à mes enfants», confie Justine Kolly, maman de deux jeunes garçons. «Mais lorsque mes fils étaient encore bébés, je ne trouvais que des biscuits à l’huile de palme et au sucre raffiné dans les rayons.» Ni une ni deux, la jeune femme entame ses premiers tests, ses premières associations de goût. Car c’est dans l’optique de trouver une alternative aux produits industriels que Justine a commencé à créer des barres de céréales et des biscuits, d’abord pour elle-même et ses enfants, avant d’en offrir à son entourage. Puis sa collection s’est progressivement enrichie de bliss balls («boules d’énergie») et d’un granola salé, en même temps que son public cible s’est élargi. «Mes produits sont adaptés aux besoins des enfants, mais ils conviennent en réalité à tous les âges», explique-t-elle. La demande toujours plus grandissante l’a poussée à lancer son site internet en 2022.

Ses «mourgandises», conçues pour rassasier et apporter de l’énergie, ont la particularité de ne pas avoir le goût du sain. «Je suis de la génération Nutella, bonbons et chips, où plus jeunes nous mangions tout et n’importe quoi», raconte-t-elle entre deux rires. «Tout cela est donc ancré dans ma mémoire sensorielle. C’est de cette manière que j’arrive à proposer des produits qui ont par exemple le goût du Snickers, mais sans sucre raffiné et qu’avec de bonnes choses», poursuit celle qui a toujours affectionné la cuisine et la nutrition.

Si la jeune femme promet des collations plus que gourmandes, elle n’en reste pas moins exigeante sur la qualité de leur conception. En effet, Justine n’utilise que des ingrédients issus de l’agriculture biologique et collabore autant que possible avec des artisans fribourgeois. Sa collection évolue également au fur et à mesure des saisons, afin d’être en adéquation avec les besoins du corps. Les mourgandises de Justine assurent donc à tout un chacun un concentré de bienfaits et une savoureuse façon de consommer davantage de graines, de fruits et d’oléagineux.

Samar Ayachi

www.mourgandises.ch