Un poulet intègre le terroir cantonal

Grâce à la construction d’un abattoir sur son exploitation, Emmanuel Haar a sauvé sa filière de volaille

Patron de la ferme avicole de la Belle-Luce à Epagny, Emmanuel Haar élève des poulets à pattes noires depuis 1999. Race à croissance lente, cette volaille est engraissée durant trois mois, contre 39 jours pour les poulets industriels.

Maud Tornare

18 juin 2018 à 04:01

Pattes noires » Le terroir fribourgeois ne se résume pas au Gruyère, à la double crème et à la cuchaule. Un petit dernier vient de faire son apparition sur la liste des produits certifiés récemment par le label Terroir Fribourg: le poulet fermier à pattes noires. Originaire de Bourgogne, cette race de volaille a été introduite...

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