L’hôtel Alpha a retrouvé une nouvelle jeunesse

Ville de Fribourg 

«J’avais une telle envie d’indépendance que j’ai saisi la première opportunité intéressante!» Quand François Baumann reprend l’Alpha en janvier 2011, cet hôtel de la rue du Simplon, à Fribourg, est totalement désuet. «Après trois mois, je me suis rendu compte que cet établissement, ouvert il y a une quarantaine d’années, ne répondait plus aux attentes des clients. Le décor...