Les femmes du vin (3/6). Johanna Dayer, la Valaisanne qui a soif d’apprendre

Dans le jardin, les abricots mûrissent, le chien et le chat se prélassent et, au loin, on devine l’activité de la plaine. A Baar, où vivent Johanna Dayer et son compagnon, on se sent préservés. Un calme qui correspond à l’Hérémensarde d’origine qui a grandi à Genève. «Je ne suis pas une citadine, j’ai besoin de nature.» Cette aspiration au calme contraste cependant avec la femme qui se trouve en face de nous. Les yeux pétillent et le flux de paroles est assuré, mais rapide. Non, «calme» n’est définitivement pas l’adjectif qui nous vient en tête pour décrire Johanna Dayer. En revanche «passionnée», «audacieuse», «curieuse» et «déterminée» sont des qualificatifs qui lui correspondent.