Les femmes du vin (5/6). «Comme je chouchoute mes enfants, je chouchoute mes vins»

Avec un sourire radieux, Olivia Hänggi-Blattner nous reçoit sur les hauts de Soyhières, ses deux bambins à la sieste. La jeune femme de 26 ans a repris les rênes du domaine familial qui l’a vue grandir l’an dernier, à la retraite de son père Valentin Blattner. Sa destinée n’était pourtant pas toute tracée, malgré une cuvée qui porte son prénom. Olivia Hänggi-Blattner s’est tout d’abord tournée vers la restauration. «C’est à cette période que je me suis intéressée au vin et à tout le processus qui l’entoure», confie-t-elle.