Plus de serveurs que de clients

Après une quinzaine de séjours au Vietnam, la densité de la population est la chose qui m’impressionne toujours. A moins de s’enfermer dans les toilettes, difficile pour un Vietnamien de se sentir seul. Même en pleine campagne, il suffit de regarder un peu autour de soi afin de se rendre compte qu’il y a toujours quelqu’un dans les parages. Pour le touriste, c’est encore plus flagrant dans un hôtel ou un restaurant avec le grand nombre de serveurs. En novembre 2014, nous étions dans un hôtel à Phan Thiet qui devait être rempli à 10%, guère plus. Au petit-déjeuner, je me suis amusé à compter: il y avait 12 clients et 15 personnes pour assurer le service. Mais j’ai vu encore mieux lors d’un souper avec mon cousin Phi, à Hô-Chi-Minh-Ville. Petite précision quand même: le Vietnam affrontait la Malaisie pour la Suzuki Cup à Hanoï. Décompte de la soirée dans un restaurant pouvant contenir une centaine de personnes: 6 clients et 23 serveurs. Dont 18 qui regardaient le match de football à la télévision. TT