Bières artisanales. Le Fou du roi touche du bois

Bière» Le site était dédié au travail du bois depuis le XIXe siècle, il est aujourd’hui le fief d’un fabricant de bière. A Pringy, la brasserie artisanale Le Fou du roi a trouvé un nouveau toit dans les anciens locaux de l’entreprise Gachet SA. Depuis quelques mois, le brassage de la bière a lieu dans l’ancien atelier de menuiserie. «Nous avons de la place pour construire l’avenir, avec un potentiel d’agrandissement», se félicitent Marie et Vincent Trunz, cofondateurs de la microbrasserie.