La société Made in Maple importe du sirop d’érable et le transforme en différents produits à Morat
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Chantal Rouleau
2 août 2022 à 20:46
Economie » «Il faut cuire encore une minute avant de faire refroidir à 80 °C.» Dans une grande casserole, Alexandre Guimond fait bouillir du sirop d’érable pour en faire du sucre mou qu’il utilisera pour caraméliser des amandes.
Il mélange délicatement le produit à l’aide d’une grande spatule. «Avec le sirop d’érable, il faut bien jouer avec les températures», précise-t-il alors qu’une agréable odeur sucrée envahit la place.
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