«Modernist Cuisine at home» est destiné à l’amateur de cuisine. Publié il y a près d’un an par la maison d'édition allemande Taschen, ce livre vaut la peine qu’on s’y arrête. Pour son côté didactique, avec ses nombreuses illustrations qui guident le quidam dans sa cuisine. Et pour son aspect révolutionnaire, qui réinvente la cuisson. Et c’est bluffant. Pour mieux en parler, il faut s’attarder sur la genèse de «Modernist Cuisine», et sur son principal auteur, Nathan Myhrvold.

=> Une présentation à découvrir dans «La Liberté» de mercredi