Les chefs des chefs montent à l'alpage

Charmey • Vingt grandes toques, cuisiniers officiels de chefs d’Etat, faisaient halte hier à Vounetz et à Motélon. Au programme: démonstration de fabrication du Gruyère AOP et dégustations. Que des louanges.

Le Club des chefs des chefs, invité de l’Interprofession du Gruyère, se disperse après la photo de groupe. Mot d’ordre de la journée: «Cheese!»

Stéphane Sanchez

15 juillet 2015 à 22:28

Entre les hôtel de Genève et Berne, le contraste offert par l'alpage est saisissant.
Crème double, cuchaule, beurre, confiture d'abricots, sérac, Vacherin Fribourgeois AOP et Gruyère d'alapge AOP, tout Fribourg dans l'estomac.
Les chefs ont pu assister à la création du Gruyère AOP.

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