3 octobre 2024 à 00:00, mis à jour le 17 octobre 2024 à 07:30
Le traminer et le freiburger, les deux cépages phares du Vully, viennent de décrocher des lauriers internationaux. En août, les onze producteurs vuillérains qui ont participé au concours IWC Vienna – International Wine Challenge, le plus grand championnat international de vins – ont ramené pas moins de cinq médailles d’or et onze médailles d’argent. Le petit vignoble valdo-fribourgeois rivalise donc bien avec les meilleurs crus du monde. Le traminer et le freiburger, deux cépages amenés au Vully par Louis Chervet, de Praz, dans les années 1950, donnent tout leur potentiel sur le sol de molasse et le climat lacustre de la colline enchantée. Ils sont portés par une charte de qualité depuis 2013.
Depuis 2017, l’agriculteur de Vulliens Christophe Chappuis élève des bœufs wagyu. Cette race nippone est réputée pour la qualité de sa viande. Un projet singulier, découlant d’une initiative familiale. Rencontre.
Quarante-cinq exploitations fournissent aujourd’hui leur lait à la chocolaterie Cailler, à Broc. Rencontre avec Vincent Maudonnet, de la ferme de la Goletta, à Bossonnens.
S’il a commencé sa vie professionnelle par un apprentissage de paysagiste, Cédric Progin fabrique du pain depuis 2017 à l’enseigne du Grain à Moudre, à Gletterens. Etre artisan, c’est donner du sens à son travail et défendre des valeurs.
