Le gobelet réutilisable cartonne

VUISTERNENS-EN-OGOZ • La société saint-galloise Cygnet s’implante en Romandie. De Rock Oz’ à Muristland, ses verres en plastique cup&more ont de plus en plus la cote.

Le point commun entre Rock Oz’Arènes, le récent giron des jeunesses broyardes Muristland et la Fête nationale en Basse-Ville de Fribourg? Dans ces trois manifestations du début août, comme dans de nombreuses autres tout au long de l’année en Suisse, les boissons ont été servies dans des gobelets réutilisables estampillés cup&more. L’entreprise Cygnet, basée à Niederwil (SG), vient de s’implanter en Suisse romande. A Vuisternens-en-Ogoz, où est installée sa succursale, le patron Ernst Brunner est le premier à mettre la main à la pâte en cet aprèsmidi de début août. C’est qu’à Avenches, Rock Oz’ bat son plein cette semaine-là et il s’agit de laver les milliers de verres en plastique qui ont été servis lors de la première soirée de concerts. Dans la halle industrielle de Vuisternens où Cygnet occupe 1000 m2, avec la possibilité de s’étendre en cas de développement, quatre chaînes de lavage se côtoient. «Une pour les caisses, une deuxième pour les gobelets, une troisième pour les verres spéciaux (ceux à pied notamment) et une quatrième pour la vaisselle et les couverts », explique Ernst Brunner. Avant d’être nettoyés par l’équipe de Cygnet, qui «recherche par ailleurs de bons collaborateurs pour son site fribourgeois», tous les gobelets en plastique sont d’abord contrôlés un par un. «Entre Vuisternens et Saint-Gall, nous possédons près de trois millions de gobelets réutilisables», relève Ernst Brunner, gérant du leader national des verres en plastique destinés à servir plusieurs fois après lavage. Un concept qui a de plus en plus de succès en Suisse. Dans certaines villes, comme à Fribourg dès l’an prochain (lire ci-après), il est même devenu obligatoire.

Moins de déchets

La liste des références est aussi longue que prestigieuse: des carnavals, des girons de musiques ou de jeunesses, des cinémas open air, des communes et même des restaurants d’entreprise ou des bars. Récemment, cup&more était par exemple présent au festival Sonisphère, à Yverdon-les-Bains. A Avenches, Rock Oz’Arènes s’est aussi mis cette année au concept de vaisselle réutilisable. «Cela nous a permis d’avoir 50% de déchets en moins», note Guillaume Chardonnens, chef du secteur écologie du festival. «Avec des arènes quasiment propres à la fin des concerts, le rôle des nettoyeurs est facilité. Et l’image du festival en est améliorée», souligne la directrice Charlotte Carrel. Seul bémol: le stockage de ces gobelets prend plus de place que les jetables. Mais les atouts du système compensent largement cet inconvénient. A en croire Ernst Brunner, certaines fêtes arriveraient à diminuer jusqu’à 70% de leurs déchets. «Et ce concept, qui revient à 15 centimes par verre, n’est pas seulement plus écologique (ndlr: selon l’Office fédéral de l’environnement, son écobilan pour 50 lavages serait plus favorable que celui d’un récipient en verre utilisé 450 fois). Il est aussi économique: ce n’est pas plus cher que le verre ou le jetable en plastique.»

Avec Feldschlösschen

C’est notamment le succès grandissant de la vaisselle réutilisable qui a poussé Cygnet à installer une succursale à Vuisternens. «Pour être en accord avec notre philosophie environnementale, nous nous devions d’avoir un site bien centré en Suisse romande pour réduire le nombre de trajets routiers », justifie le gérant. «D’ailleurs, c’était aussi une des conditions d’un accord de partenariat que nous avons signé avec le groupe Feldschlösschen, ajoute Ernst Brunner. Un accord qui ne nous empêche toutefois pas de travailler avec tout le monde.» Sur demande, certaines manifestations – c’est le cas de Rock Oz’ – personnalisent une partie de leurs gobelets avec leur logo. Des gobelets dorés sont en outre destinés aux VIP. «On travaille toutefois avec 90% de gobelets neutres », relève Patrick Wyss, qui a été engagé par Cygnet pour développer le marché francophone. «Pour de très grandes manifestations, comme la Fête fédérale des musiques à Saint-Gall, qui a réuni l’an passé plus de 200 000 spectateurs sur deux week-ends, nous installons carrément notre unité de lavage sur place», précise Sabrina Martinez, l’assistante d’Ernst Brunner. «Notre tunnel permet de nettoyer 6000 gobelets à l’heure. Lavée, la vaisselle est rangée, 100% libre de germes, dans des caisses en plastique scellées, au couvercle transparent, qui la protègent entre autres de la pluie. Des concurrents emballent parfois leurs verres dans des cartons, ce n’est pas très hygiénique», poursuit le patron de Cygnet. En outre, chaque caisse est marquée d’un code-barres – qui assure la traçabilité des gobelets et permet la gestion des commandes à l’unité près – et d’un marquage de couleur distinguant les divers types de récipients.

Tout un assortiment «La force de cup&more, c’est la logistique, témoigne Guillaume Chardonnens. Tout est informatisé et leur équipe a été présente à Avenches tous les soirs du festival.» De plus, l’entreprise saint-galloise ne propose pas que des gobelets. Son assortiment compte aussi de la vaisselle (diverses assiettes et des barquettes à frites) ainsi que des couverts (couteaux, fourchettes et cuillères). Des verres à vin sur pied, des coupes de champagne et même des tasses pour le «Kaffee fertig», fort prisées en Suisse alémanique, sont aussi proposées en location.

OBLIGATOIRE DÈS 2013 À FRIBOURG

En ville de Fribourg, dès 2013, toutes les manifestations publiques sujettes à autorisation devront proposer de la vaisselle réutilisable. Sur proposition de la conseillère générale Elena Strozzi (Verts), le Conseil communal a adopté une nouvelle directive qui va obliger les organisateurs à utiliser uniquement, à partir du 1er janvier, de la vaisselle réutilisable consignée (un montant de deux francs par verre est conseillé). Ils devront également fournir un concept décrivant la manière dont s’opèrent, sur le site de la fête, la gestion et le tri des déchets. Avec pour objectif avoué d’en «réduire les quantités». «L’année 2012 a été celle de la transition. Une année test pour mettre en oeuvre les nouvelles prescriptions », explique Isabelle Baeriswyl, conseillère en déchets de la commune. «Ces derniers mois, plusieurs manifestations ont déjà recouru de leur plein gré aux gobelets réutilisables, notamment le Carnaval des Bolzes qui cherchait à redorer son image.» Plus récemment, d’autres événements se sont aussi mis au système de vaisselle recyclable: le tournage de l’émission de télévision alémanique «SF bi de Lüt» et le 1er août aux Grandes-Rames. A chaque fois, tout comme lors de la Coupe Davis à Forum Fribourg, il s’agissait du concept logistique «cup&more» proposé par l’entreprise saint-galloise Cygnet. Si celle-ci a depuis peu une antenne en terre fribourgeoise, à Vuisternens-en-Ogoz (lire ci-dessus), aucune obligation n’est faite aux organisateurs de travailler avec elle. «Notre directive leur laisse le libre choix de la station de lavage», précise Isabelle Baeriswyl. Il en existe d’autres à Berne ou à Yverdon. FG